本报讯 2009年高考马上就要开始了，现在比考生还要着急的就属家长们了。家有考生的家长们早早地就为考生的食谱操起心来，恨不得一天一个花样，让孩子吃得更好、更科学。可是什么才是高考期间科学的食谱呢？昨天，长春市中心医院中医科副主任裴智梅为考生们量身定做了食谱，考生家长可根据孩子情况参考一下。
禁忌：不要与平时生活产生太大差异
“家长的心理可以理解，恨不得考试这几天天天都吃新东西，吃遍所有好吃的，但这样对考生并不是一件好事情，”裴主任说，“由于人们的脾胃对消化的食物有个适应过程，如果突然换成了脾胃不适应的食品，就会产生消化不良。高考期间食谱总的原则是食物要多样、以清淡为主；多吃水果、蔬菜和薯类食物；常吃奶、豆类及其制品；适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。”
同时，裴主任强调，高考期间尽量少服用所谓的营养滋补品、保健品。因为如果考生不吸收、不适应的话，会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。
早餐：吃些蛋、奶很重要
按照我国学生每日营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%-30%。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素会更好。裴主任说，早餐应该品种多一些，而不是平时我们大多数人早餐“对付、对付”，一份科学的早餐应该包括蛋类和奶类，再吃些谷物，另外再少吃一点蔬菜和水果，如黄瓜和苹果。早餐中食用的蔬菜和水果切记不要有利尿作用的，如冬瓜、西瓜等。
“早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少。因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。”裴主任说。
午餐：品种丰富量要足
午餐起着承上起下的作用，所以特别重要。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%-45%，成为考生精力的加油站，因此，午餐饭菜要丰盛，量要足，家长可以不断变换食物的品种花样，增加考生的食欲。“午餐同样有个问题需要注意，那就是尽量不要吃一些与平时生活习惯不太一样的东西，不能光想着给孩子吃好的，也要考虑孩子脾胃的承受能力。另外，为了让孩子能吸收到更全面的营养，食用的蔬菜品种要多，家长要变换着种类给孩子做。”裴主任说。
晚餐：不要吃得过晚、过饱
晚餐一般来说禁忌少一些，但对于考生来说，晚餐要适量，不能太饱也不应太少。应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。另外，晚餐1小时后应该补充一些水果。
裴主任强调，晚餐要避免都是大鱼大肉，要讲究荤素搭配，粗细搭配。另外，裴主任建议，最好在晚餐后散步半个小时，一是有利于消化，二是有利于缓解紧张情绪。
高考食谱
下面是裴主任经过查找和研究，向考生家长推荐的一种食谱，家长们可根据孩子的情况选择一下。
6月6日食谱
早餐：甜豆浆、肉包或者全麦面包、牛奶、火腿肠、拌黄瓜、苹果。
午餐：红豆米饭、瘦肉炒蒜薹、西芹虾仁。
晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片百叶或者馒头、小米粥、红烧鱼、青椒干豆腐。另外，晚上加餐可以吃点水果、坚果和牛奶，既提供营养又有利于睡眠。
6月7日食谱：
早餐：黑米粥、馒头、荷包蛋。
中餐：米饭、炒猪肝、炒瓜片。
晚餐：米饭、红烧鳝鱼段、凉拌黄瓜。
6月8日食谱：
早餐：甜牛奶、面包、果酱、火腿。
中餐：米饭、鱼片、肉片白菜、胡萝卜。
晚餐：馄饨、馒头、红烧鱼、炒油麦菜，另外，晚上可以加餐一杯酸奶或水果。
6月9日食谱：
早餐：牛奶、鸡蛋、面包+果酱、苹果、饼干。
中餐：米饭、肉末豆腐、清蒸鱼、炒菠菜、菌菇汤。
晚餐：米饭、白菜排骨汤、油爆虾、油菜。
李晓静/文 来源：东亚经贸新闻
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