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主题: 炒菠菜去涩味有高招

  • 【最浪漫的事
楼主回复
  • 阅读:1585
  • 回复:3
  • 发表于:2009/12/31 11:55:31
  • 来自:山东
  1. 楼主
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菠菜绿叶红根,富含钙质、铁质、维生素A,是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但菠菜又含有草酸,烹调时处理不当,菜肴会有涩味。 

炒菠菜去涩味的方法: 

1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。 

2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。
  
  • 寻梅
  • 发表于:2010/1/1 9:10:34
  • 来自:山东
  1. 沙发
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再吃菠菜的时候试试,冬天的菠菜一般不会发涩的。
  
  • 筱帆
  • 发表于:2010/1/1 9:37:51
  • 来自:山东
  1. 板凳
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小时候不爱吃,现在感觉菠菜还是蛮好吃的。。

  
  • 春野.
  • 发表于:2010/1/1 9:55:46
  • 来自:山东
  1. 3楼
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女孩子应该多吃些,可以润肠养颜。
  
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