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主题: 爱挖野菜的博兴人,赶紧看!

  • sofra
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  • 发表于:2018/3/10 14:29:16
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天气逐渐暖和,春天的脚步临近,

最近是不是被

各种郊游赏花攻略看花了眼?



但3月在滨州,

除了美景还有很多时令美食,

趁着大好春色,

让我们一起来尝尝春天的味道!

香椿

博兴人爱吃香椿炒鸡蛋,香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿,几乎全是嫩芽,非常好吃。



回家炒一份香椿鸡蛋吃,全家老小都爱吃。而5月份,香椿就有些老了,味道也淡了。所以,想吃就趁早!



香椿头炒鸡蛋做法


1.鸡蛋在大碗中打散,备用


2.香椿芽切小段,放入打散的鸡蛋中


3.加入适量盐,一起搅拌


4.锅中入油,油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽,翻炒,炒至两面金黄即可出锅


荠菜(荠荠菜)

“二月荠菜赛灵丹”。荠菜,又称芨芨菜。



荠菜肉饺子,是人春天对自己的犒劳。一口咬下去,满嘴都是早春的气息,鲜美而微有生涩。



除了包饺子外,同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩,其根部也有很高的药用价值,烹饪时记得不要把根扔掉哦~

面条菜

面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。



把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。



拌入面粉,大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可,香味独特诱人,吃多了更会上瘾。

曲曲菜

曲曲菜,味苦,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,很多老人家比较喜欢吃。



常见的吃法就是凉拌,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份,所以这个时候吃是最好的。



因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素,所以还具有消除疲劳的作用。


茵陈(白蒿)


茵陈算是极其有特色的!清热利湿的茵陈几乎人人都爱~



茵陈也叫白蒿,做法简单,裹上点面,笼蒸就行了!茵陈香甜可口,配上蒜汁就更得劲了!



这个时节的茵陈是必吃的,请客也是必点的,过了这个季节口感就没有这么好了。

说了那么多好吃的野菜

哪里可挖野菜?



荠菜

别名:菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜


生长环境:山坡、田边及路旁,冷凉湿润的地方


营养成分蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分


食疗价值:防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等


禁忌:孕妇和哺乳期妇女别吃,拉肚子时别吃


推荐吃法:


1.洗净控水,切丝加辣椒炒熟后密封腌制


2.切碎后做菜馍


3.焯水后加盐、香油凉拌


4.当做配菜,炒鸡蛋,炒肉


5.做汤

蒲公英


别名:婆婆丁、尿床草


生长环境:山坡草地、路边、田野、河滩


营养成分富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等


食疗价值:防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤,去火利尿、消炎去肿


禁忌:低血压别吃,偶尔有人会蒲公英过敏


推荐吃法:


1.做成茶泡水


2.煮粥


3.焯水后加盐、香油凉拌


4.当做配菜,炒鸡蛋,炒肉


5.做汤

面条菜


别名:面条棵


生长环境:麦田中或荒草地


营养成分富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等


食疗价值:润肺止咳、凉血止血,可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症


禁忌:没有


推荐吃法:


1.用白面或玉米面拌匀蒸熟,拌蒜泥、香油


2.切碎后做饺子馅


3.焯水后加盐、香油凉拌


4.焯水后爆炒



白蒿

别名:牛至、茵陈


生长环境:生于路旁、山坡、林下及草地,特别是湿润的地方


营养成分碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌


食疗价值:有利胆、促进胆汁分泌、增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环,并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。


禁忌:体虚的别吃


推荐吃法:


1.洗净捣碎,和面做窝头


2.面粉或玉米面拌匀蒸熟,拌盐、香油


3.焯水后加盐、香油凉拌


4.炒肉丝


5.切碎和大米、红枣一起煮粥



苦苣菜


别名:苦菜


生长环境:生于田野、路旁、村舍附近


营养成分蛋白质、糖类、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质


食疗价值:清热解毒,凉血止血,主治肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏


禁忌:体寒的人别吃


推荐吃法:


1.焯水后晒干,可以炖肉或炒肉


2.焯水后浸泡去苦,切碎做馅包包子或饺子


3.腌咸菜

米蒿

别名:播娘蒿、麦蒿


生长环境:麦田


营养成分暂缺


食疗价值:祛痰定喘、强心利尿、通肠润便


禁忌:暂缺


推荐吃法:


1.焯水后浸泡去苦,切碎做馅包包子或饺子


2.焯水后凉拌


3.做汤


4.当做配菜,炒鸡蛋,炒肉


猪毛菜

别名:扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵


生长环境:生于村边、路旁、荒地戈壁滩和含盐碱的沙质土壤上


营养成分暂缺


食疗价值:用于高血压病、头痛、眩晕、肠燥便秘


禁忌:孕妇和哺乳期妇女别吃


推荐吃法:


1.煮水,能缓解高血压、头痛


2.稍微切一下,拌肉馅包包子或饺子


3.焯水后凉拌

菊花脑



生长环境:肥沃的沙壤土,田间地头都有


营养成分富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等


食疗价值:有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。


禁忌:体虚的人别吃,痢疾时也别吃


推荐吃法:


1.做鸡蛋汤


2.用葱蒜清炒


3.直接凉拌

灰灰菜

别名:


生长环境:路旁、荒地及田间


营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C及多种无机盐,含钙量、含铁量高。


食疗价值:能止泻痢,止痒,可治痢疾腹泻


禁忌:一次不能吃多,吃完不要晒太阳


推荐吃法:


1.焯水凉拌


2.焯水炒肉


3.蒸熟后做菜卷


4.切碎,拌肉馅包包子或饺子

马齿苋

别名:麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜


生长环境:各种田地和坡地,潮湿向阳的地方


营养成分含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质


食疗价值:清热解毒,凉血止血。用于热痢脓血,热淋,带下病,痈肿恶疮,丹毒。


禁忌:体寒的人别吃,拉肚子时别吃


推荐吃法:


1.蒸菜馍


2.开水浸泡洗净黏液后炒肉


3.焯水凉拌


4.烫一下后切碎做馅包饺子、包包子


5.炒熟后煮粥

苜蓿


别名:幸运草、四叶草


生长环境:土质松软的沙质壤土,河滩,田间


营养成分蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等


食疗价值:清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘


禁忌:肾病和痛风患者别吃


推荐吃法:


1.焯水凉拌


2.蒜蓉清炒


3.焯水切碎做馅,饺子、包子、馅饼


4.炒鸡蛋


5.烙菜馍

柳芽


别名:不知道


生长环境:水边,柳树的新芽


营养成分位置


食疗价值:清热、透疹、利尿、解毒


禁忌:不知道


推荐吃法:


1.泡水


2.焯水后凉拌

榆钱



别名:不知道


生长环境:河流两岸、山麓和田边


营养成分碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1B2、烟酸等


食疗价值:健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰


禁忌:不知道


推荐吃法:


1.生吃,鲜嫩甘甜


2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃


3.榆钱窝头


槐花


别名:洋槐花


生长环境:山坡、田边及路旁


营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生索B2、炯酸、维生索C


食疗价值:抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用


禁忌:脾胃虚的人别吃


推荐吃法:


1.蒸槐花


2.烙槐花馍


3.槐花炒鸡蛋

香椿



别名:香椿芽


生长环境:山坡、田边及路旁,冷凉湿润的地方


营养成分蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素


食疗价值:补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃


禁忌:有慢性病的别吃,有人香椿过敏


推荐吃法:


1.香椿炒鸡蛋


2.凉拌


3.腌咸菜


等一个春光明媚的周末

收拾好东西

咱们一起去挖野菜吧!



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  • 发表于:2018/3/10 15:08:53
  1. 沙发
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今天去挖点菜吃的
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