【身边】第26期：博兴胜利一路这位大叔做的肉夹馍，很多人吃过，你听过他的故事吗？_原创栏目_博兴论坛

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12小区楼长
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发表于：2019/8/27 8:33:47
来自：山东

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酥脆的烧饼里夹着金黄的卤肉，闻到了就已经胃口大开，在博兴说起吃肉夹馍，首先想到的就是“胖子肉夹馍”！每次从门前路过，都能看见一群人在排队，可以算得上是博兴的网红小吃。可究竟这家店为啥会这么火呢？带着脑子里的一些疑问，走进“胖子肉夹馍”，了解背后鲜为人知的故事……
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看似一个简单的肉夹馍，王军荣从前期的选肉、配料、煮肉，再到揉面、做饼，都是亲力亲为，他总是提前一天下午把肉洗干净，放在大锅里熬煮不少于2个小时待用。将面团擀成面饼后，在锅的温度适宜后，把面饼放入锅中。待背面煎至金黄后，把另一面也翻过来再煎。
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一顾客下单后拿出烘烤好的馍，将卤肉切碎加入生姜和青椒，带着少许卤汁一起加入馍中，那简直就是视觉和味觉的盛宴，馍酥脆可口，咬一口绝对是满嘴的嚼劲，你一定能听到饼渣在嘴里卡蹦响。搭配的卤肉则是肥而不腻，肉质软糯可口，吃一口绝对还想来第二口。
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看着每天工作都很简单，背后的付出和牺牲可不小。王军荣的妻子善良贤惠，从年轻的时候，孩子很小，都顾不上他，早上起的时候就看一眼，晚上回到家孩子已经睡了。很少有时间陪伴自己的孩子和家人，转眼间，孩子已经长成大人，现在可以帮王军荣一起分担一下店里的工作！
肉夹馍现在成了老少皆宜的快餐，不仅在年轻人之间相互传递着，就连满头白发的老爷爷和呀呀学语的小孩也吃的津津有味，不会感觉到油腻。
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