主题: 【下酒菜】干煸牛肉丝

准备原料：




原料： 

牛里脊一斤，干红辣椒10个，白芝麻少许，香菜适量。

调料：

淀粉适量，生抽一大勺，白砂糖一小勺，盐一小勺，料酒一大勺，香醋一小勺，鸡精一小勺。葱姜蒜适量。

麻椒一小把。




1香菜切成寸段儿，取根部，香菜也留着它用。 

2牛肉收拾干净，去除筋膜等结蹄组织。先切厚片，然后改刀切粗丝。




3干红辣椒用剪刀剪成丝。 

4加入水，浸泡辣椒丝。




5倒入料酒。、 

6把牛肉丝放入淀粉里。




7把肉丝放用筷子拌匀。 

8起油锅，放入肉条，炸到肉出现硬壳即可捞出控干油分。




9锅里留少量的底油，下入胡椒炸香。

10放入葱姜蒜，捞出辣椒丝放入。




11放入炸好的肉丝，倒入酱油，白砂糖。

12烹饪香醋，放鸡精，出锅是放入香菜杆儿。撒点白芝麻上桌。

 小啰嗦：

1必须选用牛里脊肉啊，其他的部位太老不适合做这个菜。

2干辣椒用水浸泡后煸炒不变色。

3牛肉炸到外表有一层硬壳即可。

好香喔

想吃想吃

每天最大的乐趣就是做自己喜欢的饭菜。