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主题: 饺子蛋包饭

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发表于：2013/7/19 18:29:35
来自：中国山东滨州

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不知道家长们有没有在日常做饭的时候遇到这种情况，做了饭孩子因为卖相不好而不肯吃饭，或者孩子硬可花钱买，也不肯吃你做的饭小编今天教你一个既简单，又划算，又有营养的菜——饺子形状的蛋包饭。
废话不多说，开始介绍怎么做！
首先要准备食材剩米饭一碗，鸡蛋根据你喜好程度1、2个不等，青豆少许，玉米粒少许，胡萝卜少许，香菇少许，瘦肉丁少许，火腿肠少许。香葱少许，盐、鸡精少许！好啦，材料准备好了，我们该开始了！
第一步，瘦肉切丁，并用少许料酒和耗油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发切丁。另外将玉米粒和青豆准备好！
第二步：先将米饭打散，然后放在方便拿的的地方
第三步：将锅中烧少量的水，将胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
第四步：锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色，接着下入香菇丁和火腿丁翻炒，再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
第五步：接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。
第六步：鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。
第七步：平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）
第八步：在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭
第九步：把另外一半蛋皮覆盖上来。
第十步：最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。

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小二

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2新居民
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发表于：2013/7/19 18:30:00
来自：中国山东滨州

1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。

2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好）

3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

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