现学现用，超详图解如何包粽子，不知道如何包粽子的赶紧吧！_博城美食_博兴论坛

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发表于：2015/5/30 8:33:45
来自：中国山东滨州

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马上就到端午节了，又到了吃粽子的时候了！香香的糯米加上甜甜的蜜枣，那个香啊！虽然现在买什么都简单，到了端午节，甚至不用到了节日，到处都是卖粽子的，但是怎么着也是自己做的实在，放心，健康美味不是！童鞋们，行动起来，跟下厨房认证厨师俊良老妈-双双（个人主页）一起来做健康美味粽子给家人吃吧！只要学会粽子的包法，什么口味的都不是问题哦！

原料：

糯米、粽叶、大枣、白砂糖、白线。

准备工作：

1、糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可。（图一）

2、干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。（图二）

3、糯米浸泡好之后，控干水份，加入白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）（图三、图四）

4、大枣洗净，煮一会，将其果肉煮泡丰满。（图五、图六）

5、要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高！（图七）

包法：

1、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。（图八）

2、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。（图九）

3、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米。（图一）

4、放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣，比较大，所以只用了一颗。你要是用小枣，可以多放几颗，自己斟酌吧！这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的。（图二）

5、在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃！（图三）

6、将上方的粽叶折过来。（图四）

7、用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。（图五）

8、将两边压下之后，剩余的粽叶折起来。（图六）

9、将这条折起来的小尾巴朝里折。（图七）

10、用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦！（图八）

11、一只粽子包好了！（图九）

小贴士：

1、包粽子的准备工作要做好。

2、粽叶要是太小，顶面部分就裹不严，所以要将两片粽叶颠倒放置，大片的粽叶可以一头放置。

3、包的整个过程手一定按压紧，不然糯米就会漏掉，粽子就包不好了。

整个的过程不是很难，但是力度一定要到位，手一松，粽叶一移位，糯米就漏了。

4、粽子里面的馅料可以自由发挥，只要你学会了包法就行了！我感觉包出自己喜欢的粽子才是硬道理！有的人不喜欢吃枣，你就没必要包枣粽子，包出来也没人吃，浪费是不是？换成腌肉的，怎么样？

5、粽子是煮吗？我觉得不应该是单纯的一种，要是单纯煮的，水份会很大，我个人认为不好吃。锅底放个小篦子，上面再放水，水没过粽子，这样既是煮，但是在最后的时刻，水份水煮干到篦子下方，这样粽子就不是泡在水中而是留在篦子上面。我觉得这样煮出来的粽子最好吃！你们也可以试试！

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