芹菜我想大家都不陌生，
是在日常生活中很常见得一种绿色蔬菜，
芹菜不仅味道鲜美，
而且营养丰富，
多吃能够预防高血压等多种疾病，
那么大家知道芹菜的做法吗？
芹菜怎么做好吃呢?
下面小编就为大家介绍一下芹菜的做法吧。
「芹菜炒香干」
食材：
豆腐干 150克
芹菜 75克
胡萝卜 10克
盐 6克
花椒油 10克
十三香 5克
做法：
1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
「芹菜炒蘑菇」
食材：
蘑菇 8朵
芹菜 一把
黑木耳 一些
胡萝卜 半根
葵花子油 适量
盐 适量
做法：
1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。
3、黑木耳要提前水发。
4、胡萝卜切成薄片。
5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
芹菜炒腐竹
食材：
芹菜 200克
腐竹 50克
红椒 半个
盐 适量
油 适量
香菇精 适量
做法：
1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4、加入腐竹爆炒2分钟。
5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
6、很清淡的一个炒菜上桌啦。
「芹菜炒木耳」
食材：
芹菜 适量
木耳 适量
油 适量
盐 适量
做法：
1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。
2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。
3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。
4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。
「芹菜炒腰果百合」
食材：
西芹 适量
腰果 适量
百合 适量
盐 适量
水淀粉 适量
做法：
1、百合提前浸泡半天。
2、挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4、斜着切成段。
5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6、捞出，投凉。
7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
10、放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入适量的盐。
13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。
14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，出锅即可。
「芹菜炒香菇」
食材：
芹菜 适量
新鲜香菇 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
蔬菜精 适量
植物油 适量
做法：
1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。
2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。
3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽调味，再翻炒均匀入味即可。
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