猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，在"舌尖上的安全"被更加关注的今天，
猪肉以其绿色、健康的口号与实际价值更加得到了越来越多的人的亲睐。
此前，山东电视台乡村季风栏目就报道了博华农业“坤中”三零富硒生态猪肉（零添加剂、零药残、零重金属），并详细说明了为什么“坤中”猪肉这么受欢迎！！！
万亩生态林场，空气清新，远离重金属与工业污染，食五谷，饮甘泉，听音乐，住别墅，沐浴阳光，过着悠闲自得的生活，博华“坤中”生态猪就是在这样的环境中长大的。一种看似普通的猪肉，为什么得到越来越多的人喜欢？
为什么这种猪肉的肌间脂、谷氨酸、维生素E和钙含量均大幅高于普通猪肉，而胆固醇含量又低得多？
带着诸多疑问，我们走进山东博华高效生态农业科技有限公司，
零距离揭秘“坤中”生态猪养成记。
山东博华高效生态农业科技有限公司是滨州市农业产业化重点龙头企业，公司拥有两个万亩林场——益丰生态林场、泰丰生态林场，益丰生态林场是“坤中”生态猪的养殖基地。
“听音乐住别墅一年悠闲方得珍馐味，食五谷饮甘泉四季养生始成健康身”，这是“坤中”生态猪的生活常态。博华“坤中”生态猪受欢迎仅仅是生活环境好吗？当然不是。
首先是选种很严格。公司选育的生态猪体格强健，肌间脂丰富，肉质更醇香。同时每头猪从出生就给其编制唯一的身份码，避免近亲繁殖，保证可追踪、可溯源。
其次是优良的生活环境。养殖基地坐落在万亩生态林场，空气清新，远离重金属与工业污染。饮黄河水，沐浴阳光，在这样的环境中过着悠闲自得的生活。
再次是营养丰富的食物。博华“坤中”生态猪吃的主要是青粗饲料，如玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，辅之以板蓝根等中草药。它们很喜欢这些营养丰富的饲料，这些饲料保证了其肉品的鲜香口感和营养价值。
最后是高标准的分割、储藏工艺。博华“坤中”三零富硒生态猪肉，遵循严格的品质控制标准，坚持科学的分割、储藏工艺：采用国家要求的最高屠宰标准屠宰后，在零下18度的低温下进行短暂冷却，在0-4度进行24小时排酸排毒，并在15度恒温条件下进行精细分割，用氮气密封包装，再送到消费者手中，实现了从产地到餐桌的全程冷链配送，保证了猪肉的优质品种、原味和健康。
那么问题来了，为什么要用氮气密封包装？其实，用氮气密封的包装属于
气调锁鲜装。
国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装，并受到消费者的青睐。但气调包装进入中国之初并不顺利，市场接受度不是很高。在欧美，人们喜欢去超市买那种包装好的现成品，而中国人则喜欢去饭店吃饭，或者到市场上买新鲜肉菜然后回家做。所以在一些国际气调包装机械公司刚进入中国市场时，基本没有气调包装。
气调保护包装为食品赢得更长久的保质期，更好的保鲜度，更好的口味、颜色和外形。包装内的气调保护气体对食品内的微生物和生化反应发生作用，并因此延缓食品的变质。如国内大型超市绝大多数鲜肉柜台都仅仅是将未售出的肉进行柜台冷藏保存，这样的肉一般保鲜期也就1-2天，而采用了气调包装之后，则可以大大地延长它的保鲜期至5-7天。因此，不管是蔬菜还是水果，肉类或者鱼类，气调保鲜技术对于新鲜食品的加工与包装已经成为必然的趋势。
现在，随着中国经济的不断高速增长，国内消费水平的不断提高，消费者越来越注重食品的安全与新鲜，保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。与此同时，气调保护技术是现代食品加工工业质量监控系统的一个及其重要的组成部分。对于深度冷冻或者使用防腐剂的传统方式来说是一个更加值得信赖和节省成本的先进技术。
N2在食品包装中的应用氮气（N2）是理想的惰性气体，在食品包装中有特有功效：不与食品起化学反应与不被食品吸收，能减少包装内的含氧量，极大地抑制细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，减缓食品的氧化变质及腐变，从而使食品保鲜。充氮包装食品还能很好地防止食品的挤压破碎、食品粘结或缩成一团，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。
目前充氮包装正快速取代传统的真空包装，已应用于油炸薯片及薯条、油烹调食品等。受到消费者特别是儿童、青年的喜爱，充氮包装可望应用于更多的食品包装。
我国气调包装市场机遇与挑战并存 由上文，我们可以清楚的了解到，气调包装已成为一种广泛应用的食品保存方法，其在国外正影响着肉类、干酪、鱼、禽肉和其他新鲜和预制食品的包装，以及这些食品在全球市场的销售。在我国，对气调包装保鲜的研究始于80年代后期，在生产和商业中的应用仅是近几年的事，但就我国目前的发展形势来看，气调包装的市场被业内人士看好。不过，我们同时也应看到，国内气调保鲜包装设备生产行业还存在着良莠不齐的情况，在一定程度上影响着食品气调保鲜包装市场的进程。
据了解，国内食品包装技术资料颇多，但技术落后，且偏重于理论，实用性不强。我国食品包装业要融入国际食品包装新潮流，在激烈的市场竞争中占据主动，使我国食品包装业与发达国家间差距不断缩短，就必须引进好吸纳国外食品包装新技术。因此，加大我国食品包装新技术的开发研究和应用具有极其重要的意义。为适应现代社会的需求，引进国外先进气调包装技术，是提高我国气调包装技术水平，保持、改善、延长食品的营养价值的重要条件。
可以说，气调包装对于我国食品保鲜加工市场来说是挑战更是机遇。相信，随着市场需求的日益成熟和理性，中国的气调食品保鲜包装会在短时间内蓬勃发展，成为消费者选购食品的主流。
现在你知道
博华“坤中”三零富硒生态猪肉包装所谓的“胀气”其实是气调锁鲜装的缘故了吧~
负责任的讲，这么安全的绿色食材你绝对可以放心大胆的吃咯！
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