大家都知道鸡蛋非常有营养,把鸡蛋作为早餐来说是非常不错的选择。很多朋友吃腻了水煮蛋之后会想要吃卤蛋,不知道大家知不知道卤蛋的营养价值是远远不如水煮蛋的,那么卤蛋吃多了有什么危害?卤蛋有什么影响?
1、卤蛋是鸡蛋加工的一种方式,相比于普通鸡蛋味道更加鲜美,口感更加有弹性,但是煮制那么长时间,营养会有一定的流失。
2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,它们一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费
3、卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状
4、卤蛋不适合长期食用,因为它经过加工以后会出现一些有害物质,会抑制铁质的吸收,导致贫血的情况。
一般情况下,吃两个卤鸡蛋是可以。但是也不要吃得太多,这样的话不利于消化和吸收。就算吃得再多,如果不吸收的话,那么也是没用的。
超市卖的真空保证的卤蛋最好不要吃
1、超市里卖的卤蛋并没有质量的保证。比如鸡蛋的质量,卤水等等,很有可能制作卤蛋的原材料极不健康,长期吃有可能损害身体健康。
2、卤蛋是属于真空包装的食品,且这类食品一般都添加了防腐剂,长期吃这类含防腐剂较多的食品有可能致癌。
3、卤蛋的制作没有经过合格的检验,不少新闻中都出现了卤蛋吃出异物的情况,由此可见,卤蛋的制作过程非常令人担忧。