主题: 包你吃了就上瘾的新疆大盘鸡来啦~~~~~~

馋大盘鸡很久很久了，最早吃大盘鸡还是在学校那时，穷学生也没多少钱，于是校外那家量大实惠的新疆菜馆就成了我们聚会的首选。每次去了必点大盘鸡，馕包肉，手抓肉，奶茶等。现在想想还会流口水啊。上周末回家，看着老爸养那11只大公鸡我蠢蠢欲动了，正好它们半夜老是打鸣打搅我睡觉，于是告诉老妈我馋鸡肉了。于是老妈立刻指导老爸杀了两只活蹦乱跳的大公鸡，给我带了一只大的回来。
       由于从家里带回很多菜啊，老妈的手擀面什么的，所以这周直到昨天才得以做我魂牵梦萦的大盘鸡。凭着自己做饭经验，再上网百度一下做法，于是就有了昨晚的大盘鸡。做的时候我就觉得肯定能做成功，果然不出所料，出锅时我都惊呆啦。太好吃啦。以前吃饭一直比较规律，饱了就行了。昨晚我对老公说了，豁出去了，撑死我也要吃个够。然后，在干掉两盘子鸡肉后，我不负所望的撑着了。出去溜达了半天肚子才好受点。
       所以今天，迫不及待的把做法给吃货们分享一下。迄今为止，我做过的两样菜让我很有成就感，一个是前几天的西红柿牛腩，一个是今天的大盘鸡。绝对是两道可以大快朵颐的硬菜啊。
      上做法。有条件的尽量选择农村养的无公害小公鸡，这只鸡是俺爸春天抓的，到现在可能还不到半年吧。所以特别新鲜，肉质特别嫩。一点都不柴。老爸在家杀好了，老妈给我剁好了，所以我直接吃就好啦。
如下：

锅里烧水，倒少许料酒，把鸡焯一下




土豆，胡萝卜，青椒切块。家里还有一把木耳也放里面了。不过正宗的大盘鸡并没有木耳




准备调料。葱姜蒜，八角，花椒，香叶，草果，干辣椒，郫县豆瓣酱，番茄酱，老抽，味极鲜。冰糖。




锅里放冰糖，加一点水大火烧至冰糖融化。




等到冰糖变黄，开始冒泡时。下鸡块翻炒。







 另起油锅，下花椒炸向，把花椒捞出不用



 下调料炒香。




下鸡块翻炒



[此贴被猪猪~~~于2013-9-2 9:15:37编辑过]

加土豆




倒一瓶啤酒。我的鸡块都点多，所以我又加了一些水，没过鸡块。




大火烧开小火炖四五十分钟，使其充分入味。加盐




加其他配料，再炖一两分钟。加葱花出锅。我没加鸡精。一样很鲜。多留点汤汁留着拌皮带面吃。




怎么样，有木有很有食欲的说，好久没吃的这么撑啦。我自己吃了两盘子鸡和土豆，后悔土豆放少了啊。



[此贴被猪猪~~~于2013-9-2 9:22:19编辑过]

阿弥陀佛    它们也是有生命的

引用：原文由 男孩 发表于 2013-9-2 9:20:18 :
阿弥陀佛    它们也是有生命的

循环。

哇塞，好香。。。。。