主题: 肉类中的化合物

肉类中的化合物可引发膀胱癌

此前，微薄上崛起了一族――病号族，与各类的草根和名人不一样，他们大多是身患疾病，以病理探讨来做相互之间的交流，经常会发布一些关于调研产生的新结论。最近讨论最热的是一项最新研究发现，涂抹在热狗上，使它呈现好看的粉色和防止大红肠腐肉中毒的化学物质，可能会增加患膀胱癌的风险。

    研究人员通过对30万人进行分析，得出了这一结论，他们将矛头指向亚硝酸盐和硝酸盐，这些化合物添加到肉食里是为了防止肉类变质，让它们的颜色更好看，味道更美。但研究人员注意到，他们还需要通过更多研究，才能证实这一发现是否正确。

    每年大约有7万名美国人被确诊为膀胱癌，美国总人口中有超过2%的人最终会患上这种病。美国马里兰州国家癌症研究所的资深研究人员阿曼达·克洛斯博士表示，他们已经把抽烟和接触到砷等几个风险因素与患膀胱癌联系起来。

    然而接触其他化合物也可能引发膀胱癌。我们开始研究在肉食里(在煮肉过程形成的杂环胺和稠环芳烃，或者在保存过程产生的硝酸盐和亚硝酸盐)发现的化合物是否会引发膀胱癌。”

    为了进行这项研究，克洛斯和她的同事们采用了从1995年开始的一项美国国立卫生研究院-美国退休人员协会研究收集的资料，该协会进行的这项研究对美国全国的300933名老年男性和女性进行了追踪调查。

试验参与者填写了一份调查问卷，回答一些有关他们吃什么肉、如何处理和烹制肉食的问题。然后研究人员把这份数据与实验室检测的肉类成分进行比对。在这项为期7年的研究期间，总共有854名参与者(不超过0.3%)被确诊患上了膀胱癌。

科技的日益发达，带来了进步的同时也将人们生活中细微放大，甚至有时让人们恐慌，对于各类的致癌调查，我们不得不做有效的预防。有人说拥有了Rh2，我们就不再惧怕癌症，但我认为这不过是一种亡羊补牢的自我安慰而已，如果在生活中不从小处做起防癌抗癌，即使吃再多的Rh2也于事无补。