如今流行舌尖热，吃货们遇到好时代了。正常情况下，饥饿会产生吃货，空虚会产生吃货，这就是人性。但人性这玩意，取决于社会制度和历史条件，并非“人之初，性本善”就能一锤定调。当人性疯狂至近乎丧失的时候，同样也会产生吃货。
欧阳修说：“人性因物而迁”，其中的“物”，即是指某种因素，可谓一语中的，直面现实，形似猛药。比如牛奶里有了三聚氰胺，餐桌上有了地沟油、苏丹红；比如幼女被轮奸被逼卖淫，***女被劳教，等等，都是人性在政治与经济的搏弈、权力与金钱的勾结、理性与赌性的斗争中，变得疯狂而产生的吃货——吃钱、吃人的货。
读《水浒传》，对几个“名宴”印象深刻，每个“名宴”的背后，均依稀可见这种吃货的扭曲嘴脸和疯狂人性。
就地取材鲤鱼宴
宋江是个吃货，刺配江州当劳改犯，还不忘整点当地特色佳肴。李逵为报知遇之恩去抢鱼，被灌了个大肚。宋江如愿以偿，吃到了浔阳楼的“名宴”——海鲜、按酒加果品。金色鲤鱼“一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙”，眼熟吧，和今天的刺身一样一样的；酒乃“江州有名的上色好酒”——玉壶春。
当司法不再公正，罪犯必然张牙舞爪，于是，宋江题了反诗；当法律变得苍白，百姓必然选择丛林法则，于是，李逵抢了鱼。小说作者妙笔生花，用文学解读政法、用角色阐述人性，传道、解惑两不误，写活了当时社会的美好理想被无情现实碾压至粉碎。
最昂贵的花酒宴
如愿当上梁山一哥，宋江又开始琢磨吃点啥了。梁山特供酒、水泊特供肉，已难以满足领导口味，必须吃出品味，吃出格调。于是乎，梁山财务总监小旋风柴进，动用了小金库。
通过经纪公司的运作，宋领导终于喝了回花酒，作陪者乃是国家特级演员、御前极品小妹纸、授贵妃衔的李师师童鞋。且看“名宴”菜谱，“珍异果子，济楚菜蔬，希奇按酒，甘美肴馔，尽用锭器，摆一春台”。该“名宴”花销几何？未知，因事关机密，不宜公开。
集权产生腐败，从而改变人性的质，这是定律。赵炎并不否认历史有至善、未来存至美，但至善至美的人性，从来就与集权者无关。花公帑，喝花酒，找明星，权力正是他们的提款机和泄欲器。人性堕落至斯，触目惊心！
最有面子肥羊宴
第二回写王进到史家村，史太公的招待标准颇有“深度”。一般客人是“四样菜蔬、一盘牛肉……烫酒来筛下”，而史大郎拜师就“杀一个羊，安排酒食果品”。后来招待少华山头领时又“拣肥羊煮了三个”、“宰了一腔大羊，杀了百十个鸡鹅”。可见羊作为三牲之一，确实美味，且具备一定的功能属性，起码属于有面子的“名宴”才会用。
这种“煮全羊”的作法，似乎与蒙古族兄弟吃手把肉一脉相承，君不见灰太狼每次都把“羊羊”放锅里泡澡吗？同样是草原吃法，“烤全羊”也不失为大快朵颐之妙招；如果入锅煮前切片，则是涮羊肉火锅了。“烤全羊”书中未提及，恕我不再扯了。
中国人的面子文化是有历史的。所谓“人有脸，树有皮”，注重面子，本无可厚非，然则在史太公的招待标准里，正人君子的面子，敌不过土匪流氓的面子，就有说道了。时代背景下的个中玄机，还是着眼于人性的批判。政府无能，教化无力，人性中充斥恃强凌弱，强者就是大爷，就有面子。老太公也不循人性正道，汗！
妙不可言狗肉宴
花和尚鲁提辖在五台山华丽转型鲁大湿后，“口中淡出鸟儿来”，不顾八戒九戒，“用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒，吃得口滑”，后来还打包一条狗腿带回去宵夜。
列位看官，“吃得口滑”，该是何等美妙的滋味，赵炎心属之！虽单一，仍冠之以“名宴”。原文沙锅，现写砂锅，砂锅烀狗肉，正所谓“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，难怪鲁大湿意犹未尽再打包。蘸蒜泥，与蘸盐面、蘸花椒粒同为三大最内行吃狗肉法。
老实说，咱对吃货鲁大湿的人性，那是相当的钦佩，绝不敢有丝毫的不敬，就事论事，不针对鲁大湿。和尚吃狗肉，明心见性，自觉自解罢了，这是禅道交流的共识，明代李贽的所谓“狂禅派”可为代表。
他们为何自称狂派？哲学定义上，大概跟恐惧、趋利避害有关。鲁大湿们通过吃狗肉显示人性的疯狂，实乃对社会现实的深度揭露：权贵们呼风唤雨、杀伐决断，连身处红尘外的和尚也倍感焦虑和煎熬，戒律（制度、法律、道德）沦为摆设，宣泄压力，排遣不平，需要通过吃狗肉来实现，想想也心悸。
终极美食牛肉宴
纵观《水浒传》全书，牛肉才是吃货的最爱，它伴随梁山好汉从少到多、从弱到强、从籍籍无名到闻名天下，堪称终极美食。
林教头风雪山神庙，一葫芦冷酒，“将怀中牛肉下酒”；阮氏三雄宴请说客——智多星吴用，“花糕也似的好肥肉……大块切十斤”；武松十八碗过冈打老虎，熟牛肉“切二三斤来吃酒”；梁山排座次，“肉山酒海”，当然也是牛肉......
只有牛肉，才能让“终日打熬筋骨”的好汉们“好生有力气”，才能体现出好汉们“大碗喝酒，大块吃肉”的豪迈气魄，才能配得上“舍得一身剐，敢把皇帝拉下马”的造反精神......
人性的疯狂，在终极美食——牛肉的频繁出现中，无疑淋漓尽致了。一，历史上的宋朝，严禁宰杀耕牛。而水浒传里牛肉居然是“家常菜”，何哉？民意抵触也。社会制度决定社会环境，社会环境决定人性善恶，当制度只针对小鱼小虾而饶开大鳄时，不平则鸣，民意必然疯狂，人性亦必然为之所迁。二，特定历史条件下的兼并和掠夺，使得民众破产，土地贬值，耕牛亦随即贬值，朝廷成为最大的庄家。在经历了一个个血泪轮回之后，无数个人、家庭的命运发生了天翻地覆的变化，人性不集体扭曲也难。
至于孙二娘的“好大馒头宴”，李逵的“炭火烤肉宴”，虽颇能吸引记者的长枪短跑，但太过血腥，人性泯灭，少儿不宜，所以避而不谈，在此向吃货们谢过！
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