冬季气候寒冷，胃酸分泌较多、胃部血供较差，许多人抱着冬天补补更健康的心态吃得太油腻，容易出现各种消化不良的症状，如饱胀、隐痛、嗳气等。胃是六腑的成员之一，是人体的首席消化官，在执行消化任务的同时也承受着来自主人不良习惯的压力。小编提醒大家，冬季养胃别忽略了这件事。
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我们常常听到“早吃好、午吃饱、晚吃少”的说法，早餐是一日三餐中最重要的一餐，已经成为现代人的共识，不吃早餐会影响心情和工作效率，因此很多人将早餐安排的很丰盛，甚至是一些油腻食物，其实早餐吃的对比吃的好更重要。
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早餐选择藕粉，更容易消化吸收，冲一碗热热的藕粉，快速搅拌，半透明的胶质，散发着淡淡的藕香，又甜又暖，还有利于排出胆汁，预防胆囊炎和胃病；一些重口味的路边摊食物，虽然吃起来过瘾，但各种调料应用过多，着实给我们的胃增加了不小的负担。
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藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，历史上曾作“贡粉”进入皇室。据说始创于唐代杭州灵隐寺僧厨，经过历代厨师改进，流传至今。清咸丰年间，被钦定为御膳贡品。清代《杭州府志》卷84称：“藕粉，舂藕汁，去滓，晒粉。西湖所出为良，今出唐栖及艮山门外”。
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西湖藕粉是浙江省杭州地区汉族名产之一。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名。1972年，美国总统尼克松访华来杭，品尝三家村精制藕粉，赞赏不绝，并当作礼物携带回国。
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随着国家鼓励发展文化创意产业，于是把传统的藕粉手工艺技术，作为非物质文化遗产项目加以保护，已于日前通过省非遗办组织的考核评估，被列入浙江省非物质文化遗产保护名录。
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做藕粉是从每年11月开始，持续到隔年的三四月结束。那些月份里气温较低，采出的鲜藕淀粉含量较高。而一旦天气变暖，淀粉就会转化成糖分，莲藕经由打浆、过滤、沉淀、再过滤、削片、高温旋流烘干筛粉等工艺最后被做成藕粉，平均每一百斤藕只能做出六斤藕粉，产量极低。
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新的一年，我们希望无论南北的人都能吃到真正的藕粉，纯净甘甜，每一口都是溢满心田的温暖。
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莲藕富含蛋白质、膳食纤维、还有钙、铁、钾、钠等多种微量元素。含有大量粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对它们的吸收。粘液蛋白还能保护胃粘膜，对胃溃疡患者康复有帮助。
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藕粉还散发一股独特的清香，能增进食欲，促进消化开胃益中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕粉，经过熟处理则有补脾益血的功效，孕妇食用可助消化增食欲，宝宝当作辅食来吃，也可增强免疫力。
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冲泡方法：
1、藕粉都是单独包装，刚适合一小碗的量，一人品尝，则无需加糖，直接放入碗中。
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2、加入凉水2-3勺凉水搅拌至均匀无颗粒疙瘩，勺子滑动无阻力就差不多了。
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3、倒入沸水（注意不要低于95℃），快速进行搅拌，热水的份量由你喜欢的稀稠度决定。
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4、搅拌顺利的话，就能得到一碗细腻均匀，晶莹剔透的藕粉。
关于水量多少的问题，大家可以根据自己的喜好冲调，或稠或稀都好吃！
适用人群：
一般人群均可食用，特别适合婴儿、孕妇、产妇术后病人、胃病患病及老人食用。
论坛达人
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